تعتبر الكنافة طبق الحلويات العربي الابرز ويحتل مائدة الطعام طوال شهر رمضان بأنواعها المختلفة لكن الكثير منا لا نعرف ماهو أصلها :
وتشير بعض الأقاويل إلى إن تاريخها يعود إلى عصر معاوية بن أبي سفيان حيث صنعها له أهل الشام ليتناولها في السحور لتسد جوعه الشديد فى نهار رمضان وبعدها انتشرت فى مختلف أنحاء البلاد وعرفت باسم كنافة معاوية وأشار آخرون إلى أن أصلها يعود إلى عهد الفاطميين في القاهرة حيث صنعت للخليفة المعز لدين الله الفاطمي لاستقباله فى عند دخوله القاهرة في شهر رمضان ومن ثم انتشرت من مصر إلى جميع الدول العربية وفي رواية أخرى قيل أنها صنعت لسليمان بن عبد الملك الأموي وقيل أن تاريخها يعود إلى المماليك الذين حكموا مصر فى الفترة من 1250- 1517م وأشهرها النابلسية والمبرومة والناعمة والخشنة وتتنوع طرق حشوها مابين الكريمة والمكسرات والشكولاتة والمانجو والبن والجبن واللحم المفروم وغيرها من أنواع الحشو المميزة التى ابتدعها صناع الحلوى خلال السنوات الماضية لترضى جميع الأذواق التى تحرص بشكل سنوي على تحضير أنواعها المختلفة .
.
إرسال تعليق