عدة أسباب ستجعلك تعشق البامية منها فوائد صحية

مشاهدات

 



تقول شيري كاسل مؤلفة كتاب The New Southern Garden Cookbook والتي عدت نفسها من عشاق البامية ينقسم معظم الأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يحبونها إلى فئتين :-  إما أشخاص لم يتناولوها من قبل وسمعوا قصص مرعبة عنها أو آخرين حاولوا طهيها وكانت النتيجة سيئة لدرجة أنهم كانوا يخشون المحاولة مرة أخرى ونشأت البامية في إفريقيا وسافرت على طول طرق التجارة التاريخية إلى جنوب آسيا والشرق الأوسط قبل وصولها إلى الأمريكتين عن طريق العبيد ونظرًا لتاريخها الطويل وانتشارها الواسع حول العالم ستجد البامية كمكون في كل شيء من طبق جومبو في جنوب الولايات المتحدة إلى طبق  تمبورا الياباني وأشارت كاسل إلى طعمها المعتدل والعشبي مما يعني أنها خيار جيد لوضع مكونات لذيذة عليها وتقارن كاسل قوام البامية بنسيج الهليون أو الفاصوليا الخضراء ومثل هاذين النوعين من الخضار يمكن تحويلها  لتناسب الذوق... وفيما يلي أسباب ستجعلك تعشق البامية ,


1- إنها مفيدة للصحة .

حيث يمنح كوب واحد منها (حوالي 8 حبات) 3 جرامات من الألياف وهو ما يزيد عما ستحصل عليه في كمية معادلة من القرنبيط أو الأرز البني كما أنها مصدر جيد لفيتامينات A وC وحمض الفوليك بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات


2- لطالما كانت علاجًا شعبيًا لمرض السكري .

وقد أظهرت الدراسات أن لها تأثيرا إيجابيا حيث تقلل من مستويات السكر في الدم وتثبط إنتاج الكوليسترول .


3- من السهل طهيها كاملة .

يؤدي تقطيع حبات البامية إلى إطلاق الصمغ وهي مادة بروتينية سكرية طبيعية تزداد سماكة عند تسخينها وتقول كاسل إن ترك الحبات كاملة يبقي الصمغ بالداخل


وإذا كنت تحب فلفل الشيشيتو فعليك تجربة البامية المشوحة وسواء كانت مشوية في مقلاة أو محمصة بالفرن أو مشوية أو مقلية بالهواء فإن طريقة تحضير البامية الكاملة هي نفسها ربّت على قرون البامية جافة جدًا ثم أضيف زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل بعد تفحم القرون وتلطيفها في البقع تصبح جاهزة للتتبيل الذي تختاره وجرب صلصة غمس مثل الفلفل .....


المصدر : وكالات

تعليقات

أحدث أقدم